Cafayate - Norte da Argentina

O Destino é o Segundo Maior Produtor de Vinho do País

A pequena Cafayate, parte da província de Salta na Argentina, parece ser mais uma simpática cidade no meio do deserto argentino. Mas a verdade é que há muito o que fazer em Cafayate, principalmente para os amantes de vinho: são inúmeras vinícolas que podem ser visitadas para a degustação e claro que fomos apreciar na Bodega Domingo Hermano as delicias feitas em Cafayate.

Chegamos e já na entrada da cidade fica o camping Luiz y Fuerza, que fica bem próximo a Bodega Hermano Domingo e 500m do centrinho de Cafayate.

A boa notícia é que grande parte das vinícolas ficam bem próximas do centro poucos quilômetros de distância. Algumas delas são tão próximas (2 a 5km)que muitos preferem até fazer o trajeto de bike.

Fomos muito bem recebidos e apresentados às instalações da bodega, com direito a uma boa aula sobre o processo de fabricação de vinhos.

Nós fomos em um tour degustação e provamos 3 vinhos deliciosos, entre eles um Torrontés inesquecível.

CABRAS DE CAFAYATE

Um local lindo para desfrutar com a família, a 2km do centro de Cafayate, chamada "Cabras de Cafayate", onde os queijos maravilhosos são feitos com leite de cabra. Podendo fazer um tour pela fazenda e estar em contato com centenas de cabras, que vivem lá e também saber como é todo processo de fabricação dos deliciosos queijos produzidos por lá.

Tudo começou quando em 1993 a fazenda começou a usar os excrementos das cabras como adubo para os vinhedos da fazenda Domingo Hermanos, negócio familiar que eles administravam na época. Durante alguns anos criaram cabras exclusivamente para este fim.

Em 1998, o agrônomo que trabalhava para a família, muito interessado na área de sustentabilidade, propôs melhorar a raça das cabras que tinham para começar a produzir leite e consequentemente a produzir queijos.

Degustações

No setor de vendas das Cabras de Cafayate, são degustadas as diferentes variedades de queijo de cabra: Natural, Orégano, Ají, Manjericão, Defumado, Provenzal. Os queijos combinam muito bem com uma taça de vinho torrontés de Cafayate.

Na fazenda, o local é cercado por vinhedos e campos de alfafa. Sob a sombra das árvores, mesas e cadeiras de madeira foram montadas para saborear uma deliciosa tábua de queijo acompanhada de uma deliciosa taça de vinho.

Visitas guiadas

É um passeio ideal para fazer com crianças. As visitas guiadas mostram-nos todo o processo de fabricação do queijo de cabra.

As instalações da fazenda são percorridas, começando pelos produtores da matéria-prima, as cabras. Segue-se a extração do leite, pasteurização e fabricação do queijo. Termina na sala de vendas com a degustação das diversas variedades de queijos.

SERVIÇO:

Bodega Domingo Hermano

Endereço: Nuestra Señora del Rosario y Av Guemes Sur, A4427

Cafayate, Salta, Argentina

Telefone: +54 3868 42-1386

Cabras de Cafayate

Endereço: al final, Finca Auleta, Córdoba, A4427

Cafayate, Salta, Argentina

Telefone: +54 9 3868 45-2862